Start > Lokalsuche > Käse

Vorarlberg isst... Spezialitäten von und mit Käse

Der Käse in all seiner Vielfalt bietet unseren Köchen Basis für kulinarische Spezialitäten.

Käse hat Tradition

Käse hat eine lange Geschichte in Vorarlbergs Küche. Neben Butter, Milch und Mehl bat er einst eine gute Grundlage für Bauern, deren harte Arbeit eine deftige Kost verlangte.

Die traditionellen Käsknöpfle oder Kässpätzle sind auch über Vorarlbergs Grenzen hinaus berühmt und man bekommt sie in vielen Vorarlberger Gasthäusern. Es gibt jedoch auch weniger bekannte kulinarische Käsehighlights aus alten Zeiten überliefert, wie der Hafaloab oder die Ofakatz.

Käse ist zeitgemäß

Auch in der modernen Küche findet Käse seinen Platz als wertvolle und köstliche Zutat. Die Tendenz zu leichteren, einfachen Speisen aus regionalen, qualitativ hochstehenden Zutaten wird auch von Käseherstellern und Käseköchen gelebt. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt und Vorarlbergs Innovationsgeist wird hier bemerkbar.

: Hotel-Restaurant Schönblick, Eichenberg

Ein genussvolles Käserezept vom Küchenchef Edwin Schedler, Berghof Fetz.

Hier erwarten Sie Spezialitäten von und mit Käse

(Diese Auswahl wird fortlaufend erweitert)